【酥骨鸡的做法】1、准备500克小鸡腿；
2、把鸡腿剁开，泡一上午 ， 去掉血水，面粉不放，其他作料全部放进去，腌制一晚上；
3、将面粉和芡粉加上鸡蛋搅拌 ， 不要太厚；
4、搅拌均匀后加一勺盐：
5、将鸡肉裹上面粉糊，然后下锅油炸；
6、油炸至金黄色时，然后上蒸锅开始蒸，时间控制在半小时左右，之后出锅即可 。

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