【牛奶与醋为什么不能同食】因为牛奶中含有蛋白质，而醋里含有乙酸 。在饮用牛奶时要注意，蛋白质在许多条件下都会变性 ， 比如过酸过碱重金属等 。这样可以理解在含有乙酸的的醋里，牛奶中的蛋白质是会发生一定的变性的 ， 这就影响了吸收 。牛奶中还有蛋白质，而醋里含有乙酸 。大家在饮用牛奶时要注意，蛋白质在许多条件下都会变性，比如过酸过碱重金属等条件 。
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