1、准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线 ， 剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油 ， 用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味 。
2、取馄饨皮一张，短边的一角放上馅 。向上卷一下皮 。继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住 。
3、左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧 ， 而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
4、两手拇指和食指配合 ， 拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧 ， 方向恰好相反）
【鲜虾猪肉馄饨如何做】5、稍旋转一下 ， 将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合 。锅内放水，烧开，下馄饨 ， 煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了 。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜?。⑷胍坏闾阑? ，之后盛入馄饨，撒入香菜 ， 即可 。
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