1、饺子是热水下锅还是冷水下锅需要看情况而决定 。
2、新鲜饺子热水煮：包好的新鲜饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮 。
【饺子是热水下锅还是冷水下锅】3、冷冻饺子冷水煮：冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中，会慢慢将冷冻饺子解冻，等水开锅后 ， 就能迅速将已经解冻了的饺子煮熟 。

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