蘸水的做法：
一、食材：
蒜、葱、干辣子、植物油、花椒油、芝麻、香菜 。
【四川吃肉蘸水怎么做】二、做法：
1、把大蒜、姜拍碎，新鲜辣椒剁细，用冲锤充成泥 。香菜和葱切成碎花，备用；
2、将干辣子倒在锅里翻炒几下，用碗装好干辣子面，撒上芝麻，待用；
3、锅里倒入植物油，油热后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌；
4、佐料弄好后 ， 在碗里放入少量花椒油即可 。

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