1、鸡翅在加了适量料酒的水里泡两个小时 。
2、冲洗干净，每个鸡翅两面分别斜着切几条口 。
【鸡翅肉串怎么做】3、加入少许盐 ， 腌制半小时 。
4、加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀 。
5、加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀 。
6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上 。
7、用烤串签子穿好，如果是用烤架烤，一定要用两个签子穿 ， 否则不好翻 。

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