1、剪虾头，以45度角 ， 从虾脑部向下剪除 。
2、用剪刀挑出虾脑，紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心 ， 尽量保留虾黄 。
3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。
4、剪掉虾尾巴 ， 剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌 ， 不多剪一点挤不出虾肠来 。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力 ， 虾肠就出来了 。
【虾怎么处理干净】6、最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了 。

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