1、食材：瘦肉1斤，葱一颗 ， 小白菜几片，盐，鸡精，糖，生粉，酒，酱油，油，蒜，姜 。
2、把肉切片，用生粉、糖、油、酱油、鸡精、酒、盐少许腌肉15分钟 。
3、蒜姜少许剁蓉 。
4、干锅热油趁热倒入，姜蒜蓉的碗里微炸 。
5、把腌肉片放碟子里放平，放入锅里用水大火蒸10分钟 。
【蒸嫩肉步骤】6、打开锅把姜蒜蓉油 ， 浦在腌肉上 。放几片白菜，在白菜上扫一点蒜蓉油在盖上盖大火蒸3分钟 。
7、再大开盖撒入葱花，再盖上大火蒸1分钟 。

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