可能制作方法不正确 。
淡奶油小蛋糕的正确制作方法：
【淡奶油小蛋糕为什么塌陷】准备材料：淡奶油200克，鸡蛋5个，低粉75克，细砂糖25克，细砂糖50克 ， 蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内 。蛋黄加入淡奶油和糖拌匀 。筛入低粉，拌匀 。蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可 。分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀 。烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上 ， 如使用活底模 ， 要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度 ， 45到50分钟 。关火焖至冷却，冷藏后脱模 。

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