1、新鲜的荞头清洗干净切成薄片 。
2、切点辣椒，泡椒，大蒜备用 。
3、煮好的猪耳朵切成片 。
4、两个鸡蛋打散备用 。
5、两个大蒜切末 ， 2根小葱切成葱花，2个青辣椒切圈 。
6、锅中爆香准备好的配料 。
7、加入一半的荞头翻炒均匀 。
8、待荞头炒软后加入猪耳朵一起炒 。
9、加入一勺生抽一勺蚝油适量食盐翻炒均匀即可，美味的荞头炒猪耳就完成了 。
10、另起油锅将鸡蛋炒熟后盛出 。
11、同样爆香准备好的配料 ， 加入荞头炒软 。
12、加入鸡蛋一起炒 。
【家常荞头小炒的做法】13、加入适量食盐和一勺鸡汁炒均匀即可，荞头炒鸡蛋也做好了 。
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