1、食材：草鱼1只、胡萝卜1个、鸡蛋1个、姜10克、葱10克、盐5克、料酒10毫升 。
2、草鱼洗净 ， 去掉鱼皮鱼刺，切成小块装入盘中 。
3、把鱼肉放入搅拌机，打碎成鱼末 。
【秘制鱼丸的做法】4、把打好的鱼末放入大碗中，加入盐5克、姜末10克、葱末10克、料酒10毫升去腥 。
5、鱼末碗中加入1个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲 ， 腌制30分钟备用 。
6、30分钟后，把腌制好的鱼肉糜，用勺子捏成圆形 ， 装盘备用 。
7、胡萝卜去皮洗净 ， 切成片垫盘底 ， 把鱼丸放胡萝卜上，放入蒸锅 。
8、蒸锅开大火，盖上盖子，大火蒸3分钟 ， 取出就可以食用了，这样好吃的秘制鱼丸就做好了 。

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