里脊肉串怎么做

1、将里脊肉洗净 , 切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味 。
2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止 , 再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊 。
【里脊肉串怎么做】3、炒锅上火 , 放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘,淋上香油即成 。可蘸花椒盐食之 。

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