1、将鸡腿肉去骨、去皮 。
2、剁成鸡肉馅，调入生抽、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌15分钟 。
3、香菇切末，放入肉馅中，葱姜末放入肉馅中 。
4、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒 ， 放入锅中，加适量清水 。
5、烧开后撇去浮沫，煮成鸡汤 。
6、取馄饨皮包入鸡肉馅 。
7、对角折 。
8、捏紧两角，制成馄饨 。
9、包好的馄饨 。
【鸡腿做馄饨汤的方法】10、将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入香葱末、红油、胡椒粉即可 。

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