糯米粉在和面时，应该注意两点，分别为：
1、糯米粉应该用温水和面，原因是糯米粉粘性差 ， 需要用温水将糯米粉弄熟，大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差 ， 如果冷水过多 ， 糯米粉无法活成面团；
2、用筷子先搅拌糯米粉，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉 ， 直到能活成面团为止 。
【糯米粉怎么和面啊】糯米粉，是糯米浸泡一夜 ， 和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上 ， 待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品，糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤

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