【荞麦面和荞麦挂面是一个东西吗】荞麦面和荞麦挂面不是一个东西，荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面 。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品 。荞麦挂面是以小麦粉和荞麦粉为主原料，添加适量盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。荞麦原产于亚洲 。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦 。所以那里自古就有食用荞麦的习惯 。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上 ， 像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦 。所以那里自古就有食用荞麦的习惯 。

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