1、看酱油的颜色,质量好的酱油颜色一般是棕褐色、红褐色 , 有光泽感并且发乌色 。同时 , 观察瓶底是否有深沉物或其它染色物质;
2、摇晃瓶子,观察酱油沿瓶壁向下流的速度,质量好的酱油因浓度高,粘性较大,流动起来较慢,相反,劣质酱油则因浓度低,向下流动的较快;
【怎么分辨酱油的好坏】3、闻,质量好的酱油散发一种浓厚的香味,相比之下,劣质酱油香气很淡甚至有其它异常的味道,如霉味、酸味等等;
4、尝 , 以取少量酱油来尝一下,质量好的酱油的味道咸甜适口 , 柔和醇厚 , 有鲜味 。
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