【鸡蛋属于淀粉类食物吗】鸡蛋不是淀粉类食物，鸡蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一 。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100% ， 嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5% 。

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