1、生吃 。辣根加上少许酱肉,新鲜剖开的海蛎子,海蛎子肉蘸着少许辣根 , 刚一入口,辣根的冲劲儿便冲鼻而出,眼泪都呛了出来,那种酣畅淋漓的快感,最能诠释一个地地道道的青岛人的那种美味到极致的畅快感觉 。
2、烧烤 。炭火烤制后的海蛎子,别有一番新滋味 。把带壳的海蛎子放在炭火炉上烤,等到海蛎子张口的时候,把切成片的大蒜塞进去,放一些辣椒酱,葱花点缀,再烤几下,随着“啪、啪”的声音,海蛎子都张开了口,一股鲜美的热气升腾起来 。
【海蛎子如何吃】3、海蛎子鸡蛋饼 。海蛎子鲜美和鸡蛋的香嫩一结合,那可是妈妈的味道、家的味道 。
4、炸蛎黄 。用面粉(或淀粉)、鸡蛋、少许五香粉调成蛋糊,把洗净的蛎肉沥干水份,拖上蛋糊,放入植物油中炸八成熟捞出,轻轻搅动以防粘连,待油温升高时 , 倒入复炸变成金黄色捞出装盘,旁边附上椒盐 , 吃在嘴里满口留香 。
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