1、猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋 。用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断 。然后再直切 ， 第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块 。
2、把木耳切成小块 。
【木耳炒腰花怎么做】3、锅中烧热水 ， 放入猪腰，放少许料酒 ， 烫开花时捞出 。（不要等起沫了再捞） 。
4、切好葱、蒜、辣椒、姜 ， 葱梗切成丝 。
5、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒匀出锅 。
6、锅刷干净 ， 加少许油，加入葱炸香 。入木耳炒 。
7、然后放入猪腰和葱梗炒 。最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅 。
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