【正宗卤面的做法】1、香菇切块大白菜切碎 ， 蒜头剁蓉，洋葱切丝，葱切碎，香菜切成段，五花肉切小块 。
2、锅中加油后放入五花肉煸至变色，再加入虾干、香菇煸炒，再加入洋葱煸香 ， 煸出香味后加入1500毫升的水，加盐煮沸 。
3、放入面条煮成7成熟时 ， 把白菜撒在面条上，烧一分钟，再把香菜段、葱花撒在上面，拌匀即可 。

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