1、过桥米线过桥米线已有一百多年的历史 , 五十多年前传至昆明,吃法独特,将生的鸽蛋或者鸡蛋放入装满滚烫的鸭汤中 , 在依次放入生的五花肉片和鸡肉片,轻轻搅动后加入烧肉等熟肉,然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线,最后放调味料 。
2、汽锅鸡 。汽锅鸡是云南的名菜之一,在气锅下放一个盛满水的汤锅,然后把鸡块放入气锅内,纯由蒸汽将锅蒸熟,保持的鸡的原汁原味,肉质嫩香 , 汤清鲜美,汽锅鸡常以三七、虫草加入,有滋补功效 。
3、豆花米线 。豆花米线属于云南传统美食之一,米线加入豆腐脑 , 冬菜剁成茸,韭菜切末 , 依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、腌菜、辣椒油等 , 味道真的很独特 。
【请问昆明有哪些特色小吃】4、烧饵块 。烧饵块是云南当地的一种特色小吃 , 是用蒸熟的米碾压成薄片的圆型状,种类分为紫米和白米、用炭火烤制 , 加入香肠、油条、然后涂上甜酱、花生酱、卤腐等酱料,米的清香配上酱香,别有一番风味 。
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