1、普通面粉和的比较?。友魏筒擞蜕傩?，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时 ， 醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性 。
【荞麦面如何做薄饼皮】2、平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行，等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了 。
3、关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅 ， 太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上，第一张可能摊不好 ， 试几张掌握到火候就可以了 。

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