1、黄金瓜去皮去瓤，洗净后用刀切成丝 。水锅上火，待烧沸时将金瓜丝及青红椒丝倒入沸水煮熟过凉，捞出后放入冰水中 。
【黄金瓜凉拌的做法】2、将白糖、香油、精盐、白醋放在小碗内调和成汁，把金瓜丝、青红椒丝、蒜泥放在小盆中，加入调和汁拌匀即可装盘上桌 。
黄金瓜又名十棱黄金瓜 ， 学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜 。耐储运，瓜肉浓郁，芳香 ， 香气四溢，被誉为瓜果皇后，深受人们喜爱，是市场上的高档果品 。
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