跳跳鱼即弹涂鱼 ， 又名泥猴，常见于江边、海边的滩涂地带，可以食用 。
【跳跳鱼是什么鱼能吃吗】世界上共有25种弹涂鱼 ， 常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼等，弹涂鱼可利用其胸鳍和尾柄在海滩上爬行和跳跃，皮肤和尾巴可作为辅助呼吸器官，能较长时间露出水面生活，对恶劣环境的耐受能力较一般鱼类强 。弹涂鱼有鳃，是一类进化程度较低的古老鱼类小动物 。
弹涂鱼是小型可食用鱼类，体长50至90毫米，产量大，具一定经济价值，鱼体虽小 ， 但肉味鲜美，富有营养，有滋补功效 。

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