调皮冻需要的调料:陈醋1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、红尖椒1个、大蒜2瓣、高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1小匙 。
【调皮冻用什么调料】做法:
猪皮清洗干净放入锅里 , 盖上锅盖煮十分钟左右;煮好的猪皮捞出冲洗干净,用刀把多余的油脂去掉;切成细丝,用清水洗净后控干水分;放入锅中,加入姜片、料酒,适量清水 , 按煲汤键;熬制1个小时即可;将其放入容器内;放入冰箱待其冷却凝固即可;切成大小均匀的片摆入盘中;准备酱汁,蒜末、姜末、辣椒混合,放入生抽、蒸鱼豉油、陈醋、盐,倒入热油搅拌均匀;将酱汁浇
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