千层肉的做法步骤

1、主料:猪耳朵四只、绳仔一条 。配料:调味:卤水料1/4杯,老柚一汤匙,半茶匙,糖一汤匙半,南姜二片(或用姜代替),葱二条,水四杯或适量 。
2、做法:把四只猪耳洗净、叠起(因猪耳一端厚、一端薄,叠时要叠得平稳 , 才可扎实)、卷成筒形、用绳仔扎实,放落滚水中煮十分钟,取起洗一洗 。
3、把调味放入煲内煲滚,放下猪耳煲滚后,慢火煲月念,约需一小时半 , 取起 。冷后放入雪柜雪三小时 , 除去绳,扫一油 。
【千层肉的做法步骤】4、将猪耳切最薄片上碟,淋上少许汁及麻油 , 吃时可蘸蒜茸米醋(蒜茸加入少许米醋) 。

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