1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段 。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤 。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油 ， 出锅即成 。
【菜花蛇怎么做好吃】4、口味蛇的特色：蛇肉鲜嫩 ， 香辣，酱汁味浓 。口味蛇的制作要诀：蛇段煨制时不宜过烂 。

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