面包发酵塌了的原因及解决方法如下；
1、烘焙过程中温度降低过快导致，避免炉内温度骤降 ， 减少炉门开关和慎重调温 。
2、出炉后没有及时倒扣冷却，在冷却定型过程中下部气孔被压扁，下半部变的紧密瓷实 ， 蛋糕体积缩?。?表面回缩，出炉后及时倒扣冷却 。
【面包发酵过程中为什么塌】3、面糊出筋，凉后回缩，制作选用低筋面粉即可 。

面包发酵过程中为什么塌的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 三星s8到底卡不卡
• 奶酥馅面包做法步骤
• 棉花移栽的最佳方法
• 孕29周脐血流多少偏低
• 面包酱的种类有那些
• 孕期需要注意什么
• 怀孕期间能剪头发吗
• 孕37周下面流血正常吗
• 盆疗治宫外孕吗
• 老面包的做法是什么