【味精能不能溶解在水里】味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠 。味精的主要作用是增加食品的鲜味 ， 在中国菜里用的最多 ， 也可用于汤和调味汁 。谷氨酸钠 ， 又叫麸氨酸钠 。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物 。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐 。是一种无色无味的晶体，在232摄氏度时解体熔化 。谷氨酸钠的水溶性很好，20摄氏度时的溶解度为74克即20摄氏度时 ， 在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸钠 。所以味精可以溶于水 。
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