【鱼丸用什么鱼做好吃】1、做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼 ， 鲢鱼 ， 鳙鱼是首选 ， 鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼 。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话 ， 刺儿太多 。
2、单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单一 ， 不够香 。建议在拌鱼肉泥的时候，加入一些剁碎的猪肥肉，鱼肉和猪肉的比例为3:1，混合在一起搅拌，这样做出来的鱼丸又香又鲜 。

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