蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩 。
主料:鸡蛋3个 。
调料:食盐一小勺 , 水少许 , 植物油少许,白糖一小勺 。
做法:
1、将鸡蛋打入碗中 。
2、加入盐、白糖,再滴入几滴凉水,搅打至蛋液起泡 。
3、小火,煎锅中倒入少许油,晃匀 。
4、倒入一些蛋液,晃动锅柄使之摊平,小火略煎,有起泡的地方用筷子划破 。
5、待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起 , 向锅柄的方向卷过来 。
6、卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处 。
7、在空的位置再倒入少许油 。
8、倒入一些蛋液,轻晃锅柄摊平,有起泡处划破 。
【如何将厚蛋烧做的松软】9、待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷,再推到远离锅柄处 。视蛋液多少,重复进行 , 直至蛋液都用完为止 。
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