土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱) ， 吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状 。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻 。此外 ， 还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难 。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡 。
【番茄土豆能一起吃吗】所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿 ， 自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉 。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿 。

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