【湖南三下锅是什么菜】湖南三下锅是是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖 ， 做成“合菜”，味道爽口，后来人们把这道菜叫作“三下锅” 。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤 ， 麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好 。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的 。
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