材料：鸡肉、花椒、盐 。
做法：
【关于风干鸡的做法】锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色 。将花椒和盐均匀地抹在鸡肉上 。将鸡肉吊起来风干（若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆 ， 放入冰箱冷藏室一个星期即可） 。将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟即可食用 。风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃 。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱 。

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