用面渣制作馒头的做法如下：
1、将老面放入和面机内用适量的水化开稀释，将碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，后倒入面粉合成面团备用；
2、将和面的面团切块后放入馒头机 ， 自动分割滚圆成型；
3、将成型的馒头放入发酵箱醒发胀大；
【有面渣头怎么蒸馒头呢】4、将醒发好的馒头放入蒸馒头柜或笼屉内蒸熟 。

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