【饭店怎么熬大骨汤】饭店熬大骨汤的方法如下：
主料：大棒骨两根，姜1小块，香葱2根，大米1小把 。
辅料：料酒适量，盐适量，鸡精少许 。
做法步骤：
1、 将棒骨从中剁成两段；
2、 将棒骨冷水入锅 ， 焯水，取出 ， 用流水洗净浮沫；
3、 取砂锅，注满水 ， 放入棒骨，大火烧开后 ， 保持大火去浮沫；
4、淋入料酒，放入葱姜 ， 改小火，盖盖，炖2个半小时；
5、 关火前加入盐、鸡精调味即可 。

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