1、柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和水放多一点没关系 ， 然后放入柿子，盖上盖子过上四五天柿子就变红变脆了 。
2、把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口 。一般一昼夜即可脱涩 。
【柿子怎么泡才好吃】3、用水把桑叶煮到7分开，然后把硬硬的柿子泡到里面 ， 每天换一次水 ， 最少要一个星期就可以脱色了，柿子还是脆的 。

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