1、材料：猪肝 ， 泡姜，泡海椒，大葱 ， 盐 味精，嫩肉粉各适量 。
2、猪肝洗净切片，放适量的盐、味精、嫩肉粉 ， 加少量清水拌匀 ， 腌五分钟 。
3、泡姜切片，泡海椒切粒 ， 大葱洗净切段 。
4、炒锅烧至冒烟后，倒油，油温七成热时将火调小一点，倒入腌好的猪肝迅速翻炒至断生后捞起（炒猪肝时一定要快，时间炒久了猪肝就不嫩了） 。
【泡脚猪肝的做法】5、倒入泡姜泡海椒炒香后，将猪肝倒入翻炒均匀，放大葱段翻炒两下 ， 关火 ， 起锅 。

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