1、买来的金蝉用清水冲洗干净 。
2、用淡盐水泡半天左右以入味 。
3、将水份控干，葱切片 。
4、锅中放油 ， 尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感 。
5、烧热油后，放入花椒和葱爆香 。
6、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒 ， 以免糊掉 。
【蝉怎么吃】7、加少许的酱油入味 。
8、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以 。
9、再继续翻炒至表面焦黄即可 。

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