苏禾谷即魔芋，魔芋是天南星科，魔芋属的总称 ， 栽培学上属于薯芋类作物 。
魔芋喜温暖湿润，适温为20-30℃ ， 25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90% ， 即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方 。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源 。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载 。
【苏禾谷是什么】魔芋含有丰富的碳水化合物 ， 热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯 ， 微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等 ， 特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效 。

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