1、备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗 。
【怎样做辣椒油又香又辣】2、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐 ， 混合后放到一个不怕烫的容器里 。
3、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中 ， 由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大 。
4、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料 。
5、待油烧至9成热（冒烟）时关火，捞出大料 。
6、待油稍凉时分次倒入辣椒面中搅匀，凉后即可使用 ， 剩余的红油辣椒可以装瓶下次使用 。

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