【卤肉一定要炖一小时麼】这得根据肉的类别和肉的大小来决定炖的时间 。不同的肉和不同大小的肉所需要炖的时间也不同 。卤制牛肉炖1小时即可;其他肉炖的时间可以短些 。正常煮上30至45分钟左右关火;焖上1至2个小时就基本入味;香味更浓郁点要在汤汁中浸泡4至5小时 。判断卤肉是否炖好、可以通过用筷子扎肉的方法判断炖肉程度 。筷子能插入肉里即已经炖好 。
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