1、主料：猪肉200克 ， 香菇200克 。
【香菇炒肉怎么做好吃】2、调料：油75克，盐3克 ， 料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许 。
3、去掉鲜菇根部 。
4、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀 ， 浆上湿淀粉 。
5、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用 。
6、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动 。
7、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花 。

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