1、角瓜去瓤，如果很老的话 ， 刮去外皮，大葱，香菜备好 。
2、大葱和香菜都切碎 。
3、角瓜用工具擦成丝 ， 放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分用刀剁碎，不用太碎，简单剁几刀就可以 。
4、处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜，同时加入蚝油，胡椒粉，盐 。
5、拌匀后在打入一个鸡蛋，搅拌均匀 。加入面粉 。彻底搅拌匀 。炒锅烧油 。
6、油五分热的时候，用小勺一个个舀 ， 放入油锅 。可以用手挤 ， 会更圆一点 。
【角瓜馅丸子的做法】7、要边放边拨动 。变色浮起就熟了 。
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