1、豆角要选细长型的，不要选那种胖胖偏白的豆角，那种做出来不爽脆 。先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份 。
2、豆角洗净，晾干水分后再切成小段 。
3、加盐 ， 用双手拌均匀 。这里大概是一斤豆角，用了大概一茶匙盐 。盐不能放太多，太多不易酸，太少的话在腌制的过程中又容易变质，所以要把握好盐的量 。
4、然后装入玻璃瓶里，扭紧盖子 。
5、倒置放在阴凉处 ， 底下放个碟子，因为腌制过程中会有水分流出 。
【怎么样做酸豆角】6、看见豆角黄了 ， 可以取一颗试试 ， 够酸就能取出来吃了 。

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