【西安手工辣条怎么做】西安手工辣条的做法：准备面粉、食用油、多种辣椒、盐、花椒 。和面，选用上好的面粉加水加蛋 。和成较硬的面团 ， 不加任何添加剂 ， 放入机器压制 。自熟成条状 。将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止 。挂起来空尽多余水分 。把空干的牛筋面剪短 。食用油，辣椒，花椒等放入锅内熬辣油 。放置24小时，等油如味后，把料全部捞出 ， 油备用 。牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上，辣条完成 。
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