绿豆面怎么做好吃 _豆面

1、酵母和牛奶搅拌均匀, 将面粉加入, 揉成面团后反复用力揉面10分钟成光滑面团, 收圆入盆, 覆盖, 于温暖处发酵至两倍大；
2、取出面团, 铺撒薄粉, 继续反复揉面10分钟左右, 排除面团中的气泡；
3、将面团分成四份: 120克, 80克, 40克和剩余面团, 分别揉圆, 备用；
【绿豆面怎么做好吃】4、取120克面团用擀面杖擀开成圆形, 厚度约5毫米, 用剪刀顺外边缘依次剪开深度和宽度约为8毫米的开边儿, 三个一组, 间隔捏紧成花边儿；
5、依此做完80克和40克的面团, 并将三个花边儿饼底摞起成莲花座；
6、将剩下的面团取40克揉成一头粗一头细的长条, 做成圣虫盘在5的饼坯上. 再取一小块面团, 捏成圆盆状, 底部蘸少许水, 放在圣虫头下做聚宝盆；
7、用小剪刀在圣虫身上剪出刺儿, 并在头部横向剪开成嘴, 塞入红枣片和硬币, 用绿豆蘸水摁入头部两侧做眼睛, 并在眼睛后侧各剪一小刀立起；
8、覆盖饧发15分钟, 上锅蒸15分钟即可。

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