炸鲜奶可以用土豆淀粉 。小麦淀粉、玉米淀粉这些都是可以的 。炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系 。为岭南风味压桌甜菜 。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩 。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶 ， 炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的 。
【炸鲜奶可以用土豆淀粉吗】原料：1斤鲜奶（不要掺水?。┒疑?两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半 ， 盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的） ， 油2斤（用来炸东西 ， 实际上不必用那么多 ， 最好用花生油 ， 香些） 。

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