一、原因：
1、发酵时间稍长，本来已凝固成形的酸奶中间会塌下去一点，所以会出水 。
2、在加菌粉搅拌环节中，需要充分搅匀起泡，才能充分融合，充分发酵，否则酸奶就会出水 。
二、制作方法：
【自制酸奶出水怎么办】1、用烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟，对其进行消毒杀菌 。
2、倒入少许鲜奶，加入菌种搅拌均匀 。
3、加入余下的鲜奶，继续搅匀 。
4、然后盖好容器盖，放入酸奶机发酵缸内，盖上外盖 。
5、接通电源，进行发酵 。
6、8至12小时后即可 。

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