用料：脆肉皖鱼肉、生姜、蒜头、青椒尖、香葱、料酒、芫荽菜 。
配料：生油、生抽、生粉、白砂糖、胡椒粉、鸡汁 。
步骤：
1、把处理好的脆肉皖鱼肉洗净抹干并切片，将腌料放入搅拌均匀放置10分钟 。
2、将生姜、蒜头、青椒切片 。
【脆肉鲩怎么做才好吃】3、香葱切段，洗净芫荽菜 。
4、热锅落油，将配料放进锅里翻炒 。
5、一分钟后将脆肉皖鱼放进锅里翻炒 ， 倒少量白酒 。
6、将芫荽菜放入锅中，翻炒均匀 ， 即可出锅 。

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